随着西点烘焙行业的快速发展，越来越多的人选择加入西点烘焙的行业中来，导致近年来，西点行业的人才竞争日益增大。很多西点从业者会对自己的收入有疑问，为什么自己的工资没有其他西点师那么高？为什么自己做了很多年了工资依然没有长进呢？

很多西点师或烘焙爱好者都是配方收集者，他们或许接触烘焙已经很久了，手上有很多配方，可以做出很多产品。但是却并不懂得背后的原理，不懂得配方的平衡，不懂得配方和原料、以及食材口味变化的关系。这就是自己的工资没有其他西点师那么高，涨薪速度慢！

如何成为一名优秀的西点师呢？对于优秀的西点师来说，配方只是个工具，和参考书一样，真正的产品是依靠技法做出来的，他们会更多地去了解和探索烘焙背后的原理是什么，每一种食材的关系和口感是如何变化的……很多看似不一样的产品配方其实都是一个套路，万变不离其宗，你懂得做一样产品，就相当于懂得了十种几十种产品的做法。

作为一个优秀的西点师，要对西点烘焙有足够的热情，扎实的理论知识，还有一点就是过硬的专业技能，西点烘焙技术很讲究动手实操能力，不能光纸上谈兵。西点讲究用料精准，多一克少一克，结果就大不同。此外，对温度的把控也很关键。只有在一次次的实操训练中，才能培养出过硬的专业技能，进阶成为优秀的西点师。
 

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