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1、淡奶 又称奶花、奶水或蒸发奶。淡奶与普通牛奶不同，有一点点咸味，且比牛奶稍浓，它是将牛奶蒸馏去除一些水分后的成品。它的乳糖含量较一般牛奶更高，奶香味也较浓，可以.....
利用等量的杏仁粉等材料混合制作成。为了不使奶油和蛋分离，所以要先放置于常温之中。 材料： （约120g的份量） 奶油（室温）30g、细砂糖30g、蛋（室温）30g、杏仁粉30g 杏仁奶油馅.....
西点入门基础知识|如何鲜奶油香醍?装饰用的最佳主角就是鲜奶油了，必须充分地打发至绵密浓稠为止。.....
打发黄油的常见问题及解决方法： 黄油为什么要软化？如何软化？ 黄油的硬度会随着温度变化而不同，黄油过硬或过软都无法使空气包含其中，所以要特别注意黄油的软化程度。打发.....
1、烤箱温度 即使是同一型号的烤箱都会有些偏差，所以在红开过程中，要根据自己的烤箱做适当调节。如配方上写着180℃烤15分钟，您的成品出来却烤糊了，下次就知道要把温度调至.....
硅胶模具的特性及使用要点： 硅胶模的好处就是防粘，容易脱模，可耐热至260℃，能承受瞬间温度裱花，可以将模具从冰箱直接移至烤炉中。如果是质量好的硅胶模，使用寿命约为20.....
手动打蛋器与电动打蛋器有什么不同?手动打蛋器和电动打蛋器的区别：手动打蛋器常见的为不锈钢材质，是制作西点时必不可少的烘焙工具之一。手动打蛋器价格低廉，购买方便，可以.....
马卡龙，是最被人们熟悉一款法式甜点，又名少女酥胸，源于它外酥里嫩的口感。市面上的马卡龙小小一个都售价很高，是因为成本高，制作的失败率也高。法式马卡龙的简单做法分享.....
慕斯的基本制作流程 。慕斯是以牛奶、吉利丁、糖、蛋黄为基本原料，以打发蛋白或打发鲜奶油为主要填充材料制成的胶冻类甜品。其制作流程大致为：将牛奶与吉利丁隔水加热至胶体.....
要想制作出上乘的慕斯蛋糕，也没有你想的那样简单，很多人在做慕斯蛋糕时经常遇到慕斯蛋糕不凝固，但是又不知道是什么原因，今天烘趣蛋糕西点培训学校老师告诉你慕斯蛋糕不凝.....
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